catena del freddo

Quando cuciniamo all’aperto, il fuoco è il pericolo più visibile. Il rischio alimentare, invece, spesso non si vede. Un alimento può avere un buon profumo, un colore normale e un aspetto invitante anche quando è stato conservato male o contaminato durante la preparazione. Per questo una cucina outdoor sicura deve controllare quattro elementi: Sono gli...